Vil du lære at lave dine egne fermenterede grøntsager og forstå, hvordan du kan bruge dem i hverdagen?
På dette praktiske kursus arbejder vi i køkkenet og lærer fermentering gennem hænderne.

Kurset starter med en kort introduktion til, hvad fermentering er, og hvilke hygiejneprincipper der er vigtige for at opnå et godt og sikkert resultat.
Herefter fermenterer vi sammen to klassiske produkter: sauerkraut og kimchi.
Undervejs taler vi om: råvarer og smag, salt, temperatur og tid, typiske fejl og hvordan du undgår dem samt hvordan fermenteret mad kan indgå i en almindelig kost.
Som afslutning tilbereder vi i fællesskab en let frokost, hvor forskellige typer fermenteret indgår. På den måde får du inspiration til, hvordan dine egne fermenteringer kan bruges, når de er færdige.

Du går hjem med: to fermenteringer (sauerkraut og kimchi), grundlæggende viden om fermentering og inspiration til brug i hverdagen.

Kurset er for alle – også for dig, der ikke har prøvet fermentering før.